美食推荐:鲶鱼炖茄子红烧土豆片酿茄墩的做法

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美食推荐:鲶鱼炖茄子红烧土豆片酿茄墩的做法

  2.把肉馅加葱末、姜末、盐、味精、鸡蛋搅均匀后,抹入挖空的茄墩内,撒上火腿末,香菇末,香菜末,上屉蒸8分钟,熟后取出,摆入盘内。

  材料:鲶鱼1尾,嫩茄子一根,葱、姜丝、蒜片、香菜段各少许。料酒、花椒水、精盐、味精、鸡汤、熟猪油各适量。

  做法:1.茄子去蒂洗净去皮,切成3厘米长的圆段,用小刀挖去茄子段中间部分。

  3.锅内放少许底油,加汤、盐、味精,烧开用湿淀粉勾成流芡,浇淋在茄墩上即好

  做法:1.将土豆洗净去皮,切成适当厚度的片,然后将切好的土豆片放入盐水中浸泡

  材料:长嫩茄子300克,肉馅100克。鸡蛋半个,火腿末5克,香菇末5克,香菜末5克,湿淀粉10克。碘盐5克,味精4克,葱姜各3克,料酒3克。

  3、勺内放少许底油,放入葱、姜丝炝锅,添汤后放入鲶鱼和茄子,再放入料酒、花椒水、精盐、用大火烧开撇去浮沫,放小火煨炖,待茄子熟烂时放入蒜片和味精,盛在汤碗里,然后放上香菜即成。

  3.锅中热油,将土豆片沥干水分倒入锅中,翻炒1分钟左右,倒入调制好的酱汁,大火煮沸后转中火煮至收汁即可

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