正宗的隆江猪脚卤水配方是什么师傅说出一个绝

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  热锅,加入食用油与猪油,随后下葱、姜、干辣椒炒香,倒入适量的骨头汤和提前熬制好的糖色,然后一起倒入卤水桶中,放入卤料袋、冰糖、料酒等熬制出香料味道,大概2-3小时,一锅猪脚卤水制作便完成了。对于每一个开猪脚饭店的老板来说,隆江猪脚卤水配方,是他们的生存之本,是经过长期反复的实验得出的结果,根本不会轻易传授或者售卖出去,除非他们想行不想开猪脚饭店了。那些在网上百元以内采购的配方更是不可信,大多是一些美食商家七拼八凑的成功,倒了七八手再拿出来卖,如果你按照他们提供的配方制作,做出来的东西可能根本端不上台面,最后耗费了大量的人力、财力、物力!要记住,世界上没有免费的“午餐”,越是免费的东西越贵。隆江猪脚卤水配方是绝密,但并非无处可学。现在很多培训班实体店都在教授美食技术,但你要选择正确,不能盲目地去学,多花心思考察寻找一些当地最出名的烧腊卤味店,找到销量、口碑好的一家,人家能把生意做到人尽皆知,说明还是有一定的实力。说了这么多,只是想告诉大家,学美食技术重在练习,找个有经验的师傅,慢慢的学,逐步改进,才是技术的根本。很多人见现在猪脚饭饭店开的如火如荼,风干鸭怎么做好吃自己也蠢蠢欲动想去开一家试试。但开店之前,要有有一份正宗的隆江猪脚卤水配方,做得出令人称赞的卤水猪脚,这个开店赚一笔的想法才又有可能开花结果。关于卤水配方,很多在网上买,跟熟人学,企图尽最小的付出得到收获,可以肯定的告诉您,也许永远你无法获得满意答案准备材料:南姜120g、八角20g、草果8g、香叶8g、山柰8g、丁香3g、甘草3g、小茴5g、豆蔻5g、肉豆蔻4g、砂仁12g、白芷5g、味精15g、白糖40g、胡椒粉8g、鸡精20g、葱头250g、生抽80g、食用油150g、 猪油100g、高汤10斤。卤水制作:把八角、香叶、草果、砂仁、豆蔻、白芷、甘草……等所有的中药香辛料,用清水泡五分钟,洗净然后装入香料袋备用。

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