家常菜:蒜烧平鱼的做法

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  做法:1.顺着鱼嘴剪一个小口,把里面的内脏取出,尖椒干豆腐皮香辣开胃下饭十分钟就搞定。冲洗干净,豆豉切碎。在鱼表面撒盐腌3分钟。2.锅中倒入油,温热时放入整瓣的蒜瓣,中小火炒至整体颜色变焦黄,放入豆豉炒香。3.把鱼平铺在锅底,倒入适量水,加糖、醋、黑胡椒,大火煮开后,转中小火煮7分钟,剩少许汤汁即可。 点评:豆豉有咸味,平鱼肉很嫩,不需要放很多盐,根据个人口味增减。如果喜欢吃辣,可以加两个小干辣椒。▲

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